Wissenschaftliches Gutachten zu Referenzwerten für Vitamin C
Die EFSA leitet europäische Vitamin-C-Referenzwerte aus Stoffwechselverlusten, Plasmaascorbat und dem Körperpool ab.
Warum das Gutachten relevant ist
Das wissenschaftliche Gutachten wurde im Auftrag der Europäischen Kommission erstellt. Es ordnet die Zufuhr für eine gesunde europäische Bevölkerung ein und erklärt, wie aus physiologischen Daten ein Average Requirement, also ein durchschnittlicher Bedarf, und ein Population Reference Intake für die breite Bevölkerungsgruppe abgeleitet werden.
Bewertungsgrundlage
Die EFSA wertete Dosis- und Statusbeziehungen, Stoffwechselverluste, Plasmaascorbat und den Vitamin-C-Körperpool aus. Die Literaturbasis reicht bis zur Annahme der Stellungnahme im Jahr 2013. Betrachtet wurde Vitamin C aus der Ernährung; zentrale Endpunkte waren Absorption, durchschnittlicher Bedarf und Referenzzufuhr.
Absorption und Referenzwerte
Bei einer Zufuhr um 100 mg pro Tag veranschlagt die EFSA eine gastrointestinale Absorption von ungefähr 80 %. Das ist ein Näherungswert, denn die Aufnahme verändert sich mit der Dosis.
Für gesunde erwachsene Männer leitete die Behörde zunächst einen Average Requirement von 90 mg pro Tag ab. Unter Einbezug eines angenommenen Variationskoeffizienten ergab sich daraus ein Population Reference Intake von 110 mg pro Tag.
Für gesunde erwachsene Frauen nennt die EFSA 95 mg pro Tag. Dieser Wert beruht auf einer körpergewichtsbezogenen Extrapolation, weil direkte Daten zu Stoffwechselverlusten bei Frauen fehlten.
Grenzen und Einordnung
Die Stellungnahme ist eine populationsbezogene Ableitung und keine Studie, in der eine einzelne Dosis gegen Placebo auf einen Krankheitsendpunkt getestet wurde. Absorptionswerte sind dosisabhängig. Besonders beim Frauenwert bleibt sichtbar, dass ein Teil der Ableitung aus Männerdaten übertragen wurde.
Average Requirement und Population Reference Intake beantworten zudem andere Fragen als eine getestete Studiendosis oder eine tolerierbare Obergrenze. Aus den Werten folgt keine persönliche Dosierungsanweisung.
Fazit
Die EFSA begründet europäische Vitamin-C-Referenzwerte physiologisch: ungefähr 80 % Absorption um 100 mg pro Tag, 110 mg pro Tag als Referenzzufuhr für Männer und 95 mg pro Tag für Frauen. Die geschlechtsspezifische Datenlage ist dabei nicht gleich stark.