Wissenschaftliches Gutachten zur tolerierbaren oberen Aufnahmemenge für Calcium
Die EFSA bestätigt für Erwachsene einen oberen Aufnahmewert von 2.500 mg Calcium pro Tag aus allen Quellen und beschreibt Grenzen der Bewertung.
Grundlage der Neubewertung
Das EFSA-Gremium bewertete die bis 2012 verfügbare Evidenz zu unerwünschten Wirkungen einer langfristig hohen Calciumzufuhr. Betrachtet wurde die Gesamtzufuhr aus Lebensmitteln und Supplementen. Die neue Evidenz wurde dem bereits 2003 festgelegten oberen Aufnahmewert gegenübergestellt.
Im Mittelpunkt standen mögliche unerwünschte Wirkungen hoher Calciumzufuhr. Dazu gehörte auch die Frage nach Nierensteinen. Die Bewertung bezog Erwachsene in der Europäischen Union sowie Schwangerschaft und Stillzeit ein.
Kernaussagen zur Sicherheit
Die EFSA bestätigte eine tolerierbare obere Aufnahmemenge von 2.500 mg Calcium pro Tag aus allen Quellen. Die Behörde sah außerdem keinen etablierten Zusammenhang zwischen langfristiger Gesamt-Calciumzufuhr und einem erhöhten Risiko für Nephrolithiasis, also Nierensteine.
Beide Aussagen müssen gemeinsam gelesen werden: Die fehlende Feststellung eines etablierten Zusammenhangs bedeutet nicht, dass jede beliebige Zufuhr für jede Person risikofrei wäre. Die Obergrenze bezeichnet vielmehr eine Menge, bei der für die allgemeine erwachsene Bevölkerung kein relevantes Gesundheitsrisiko erwartet wird. Eine breitere Einordnung von Referenzwerten und Sicherheitsgrenzen findet sich im Calcium-Überblick.
Grenzen der Bewertung
Für Säuglinge, Kinder und Jugendliche reichten die Daten nicht aus, um eine tolerierbare obere Aufnahmemenge festzulegen. Die für Erwachsene bestätigte Grenze darf daher nicht ohne Weiteres auf diese Altersgruppen übertragen werden.
Auch bei Erwachsenen ist die Obergrenze keine Zielzufuhr und kein garantierter Schutz für jede Einzelperson. Individuelle Erkrankungen, Arzneimittel oder andere besondere Umstände werden durch einen bevölkerungsbezogenen Sicherheitswert nicht vollständig abgebildet.
Fazit
Die EFSA bestätigte für Erwachsene einschließlich Schwangerschaft und Stillzeit eine tolerierbare obere Gesamtzufuhr von 2.500 mg Calcium pro Tag. Sie fand keinen etablierten Zusammenhang zwischen langfristiger Gesamtzufuhr und erhöhtem Nierensteinrisiko, konnte wegen unzureichender Daten aber keinen entsprechenden oberen Wert für Kinder und Jugendliche ableiten.