Nordische Ernährungsempfehlungen 2023: Thiamin
NNR2023 leitet Thiaminwerte aus Erwachsenenstudien ab und nennt für Frauen 0,9 mg sowie für Männer 1,1 mg pro Tag.
Grundlage der Ableitung
Als Ausgangspunkt dient ein durchschnittlicher Bedarf von 0,072 mg pro MJ. In den zugrunde liegenden Studien wurde die Zufuhr variiert und geprüft, bei welcher Menge sich die Erythrozyten-Transketolaseaktivität normalisierte, ohne dass die Urinausscheidung stark anstieg. Für erwachsene Frauen ergibt die Skalierung einen Average Requirement von 0,65 mg pro Tag.
Die Tageswerte von 0,9 mg für Frauen und 1,1 mg für Männer gelten für Referenzannahmen eines Body-Mass-Index von 23 kg/m² und eines körperlichen Aktivitätsniveaus von 1,6. Sie hängen daher von den verwendeten Referenzgewichten und Aktivitätsannahmen ab.
Sicherheitsbewertung
NNR2023 identifiziert keinen qualifizierten Marker für nachteilige Wirkungen hoher Zufuhr. Die Daten reichen deshalb nicht aus, um einen tolerierbaren oberen Zufuhrwert abzuleiten. Diese fehlende Ableitung belegt weder die Sicherheit noch einen Zusatznutzen beliebig hoher Dosen.
Grenzen
Die Erwachsenenbasis wird auf weitere Lebensphasen skaliert, obwohl etablierte Grenzwerte für Statusmarker fehlen. Referenzwerte beschreiben zudem Gruppen und sind keine individuellen Therapie- oder Supplementdosierungen. Die Einordnung neben anderen Referenzsystemen findet sich im Vitamin-B1-Hauptartikel.
Fazit
NNR2023 bietet einen klar definierten nordischen Referenzrahmen. Seine Zahlen sind jedoch an Modellpersonen und Aktivitätsannahmen gebunden, während die Sicherheitsdaten keinen UL erlauben.